A Linzer Pékség dunapataji üzemében átadták az új üzemrészt, ahol elindult a tartósítószer-mentes, hosszabb szavatossági idejű kenyerek gyártása. Egy ilyen környezetben a levegő minősége gyártástechnológiai alapkövetelmény. A projekt során a szakemberek a Lindab légtechnikai megoldásait választották.
Korábban már bemutattuk a dunapataji Linzer Kft. pékségi üzemének légtechnikai korszerűsítési és bővítési projektjét. A fejlesztés azóta újabb fontos szakaszához érkezett: átadták a speciális tisztatéri üzemrészt, és megkezdődött a tartósítószer-mentes, hosszabb szavatossági idejű kenyerek gyártása.
A légtechnika szerepe ebben a gyártási környezetben
A tartósítószer-mentes kenyér előállításának egyik technológiai kulcsa a csíramentes, szabályozott mikroklímájú tér biztosítása. A sütési folyamat után, a hűlés és a csomagolás fázisában különösen kritikus a levegő minősége, mivel a termékek ebben a szakaszban érzékenyek a visszafertőződésre, így kiemelt szerepet kap a szabályozott hő-, tiszta levegő- és páratartalomért felelős légtechnikai rendszer.
A Lindab szellőztetési megoldásai ismét bizonyatottak
A rendszer gerincét Lindab Safe kör és négyszög keresztmetszetű légcsatorna elemek alkotják, amelyek kiváló légtömörséget biztosítanak. A gyárilag integrált gumitömítések gyors és hibamentes szerelést tesznek lehetővé a Lindab Sef-fel. Ezek a légcsatornák EPD-vel (Környezetvédelmi Terméknyilatkozat) is rendelkeznek, emellett újrahasznosított acélból is elérhetők, amik a zöldépület-minősítési folyamatokat is támogatják.
A meglévő üzemrész korszerűsítése során a teljes légtechnikai hálózatot modernizálták. Az új tisztatéri üzemrészben az új gyártási technológiát támogató befúvók és rozsdamentes acél légcsatorna elemek, rácsok és anemosztátok kerültek beépítésre. Ezek hosszú távú megbízhatóságot és könnyű tisztíthatóságot biztosítanak élelmiszeripari környezetben.
A projekt jól szemlélteti, hogy az élelmiszeripari gyártóterek légtechnikai tervezése egyre inkább rendszerszemléletű megközelítést igényel, amelyben a higiénia, az energiahatékonyság és a technológiai pontosság egyaránt meghatározó szempont. Egy jól dokumentált, minőségi rendszer, illetve a tervezői támogatás pedig nagyban megkönnyíti a munkát az ilyen projektek esetén is.
Részletes beszámoló a projektről a Lindab honlapján ide kattintva érhető el.
Fotók: Lindab Kft.
Szóljon hozzá
A hozzászóláshoz be kell jelentkezni.